Día de la cruz en Granada: tradición, habas y sabor en Los Manueles
El Día de la Cruz en Granada, cada 3 de mayo, es una de las fechas más señaladas del calendario. La ciudad se llena de cruces, música y ambiente en cada plaza, convirtiéndose en un recorrido continuo entre barrios, calles y rincones con historia.
Pero más allá del color y la decoración, hay algo que siempre acompaña este día: la gastronomía.
Platos tradicionales que forman parte del día
En Granada, el Día de la Cruz también es una excusa para recuperar recetas muy vinculadas a la cocina local.
Entre ellas, destaca la tortilla del Sacromonte, una elaboración tradicional que combina ingredientes como habas, jamón, guisantes, sesos y criadilla, y que forma parte del recetario más auténtico de la ciudad.
Platos que siguen presentes y que conectan directamente con la identidad gastronómica granadina.
Habas con jamón: el sabor del Día de la Cruz
Si hay un plato que define esta celebración, son las habas con jamón. Mayo es el momento de la haba verde en la Vega de Granada, cuando está en su punto más tierno y dulce.
Es habitual verlas en barras improvisadas, servidas para comer de pie mientras se recorren las cruces. Un plato sencillo, ligado a la tierra, que forma parte de la manera en la que se vive este día.
Junto a ellas, no falta la clásica saladilla y otros bocados que acompañan una jornada que se alarga entre calles y plazas.
La propuesta de Los Manueles para el Día de la Cruz
En Los Manueles, esta tradición se traslada a la mesa con una propuesta basada en el producto y en recetas reconocibles.
Durante estos días, uno de los platos más demandados son las habitas tiernas con jamón y huevo, elaboradas con producto seleccionado y respetando el sabor original de la receta.
Además, en Taberna Desde1917, situada en la Plaza de las Pasiegas frente a la Catedral, se pueden encontrar en carta las habitas baby con cebolla caramelizada al vino y jamón de cebo, una versión que mantiene la base tradicional con un toque propio.
Habas con jamón: el sabor del Día de la Cruz
Si hay un plato que define esta celebración, son las habas con jamón. Mayo es el momento de la haba verde en la Vega de Granada, cuando está en su punto más tierno y dulce.
Es habitual verlas en barras improvisadas, servidas para comer de pie mientras se recorren las cruces. Un plato sencillo, ligado a la tierra, que forma parte de la manera en la que se vive este día.
Junto a ellas, no falta la clásica saladilla y otros bocados que acompañan una jornada que se alarga entre calles y plazas.
Dónde celebrar el Día de la Cruz en Granada
Con varios restaurantes en el centro de la ciudad, Los Manueles se sitúa en puntos clave para vivir el Día de la Cruz sin salir del ambiente.
Reyes Católicos, Bib-Rambla, Catedral o Monjas del Carmen son algunos de los espacios donde hacer una pausa entre recorrido y recorrido, mientras que en la Plaza de las Pasiegas, en Taberna Desde1917, permite disfrutar de la jornada en uno de los enclaves más concurridos de la ciudad.
Una forma de vivir el Día de la Cruz
El Día de la Cruz en Granada es calle, música y ambiente, pero también es parar, comer algo y seguir.
Y en ese recorrido, las habas, el jamón y los platos de siempre siguen formando parte de una tradición que se mantiene año tras año.
